Описание
Представляет собой кристаллы белого цвета, водорастворимые и легко растворимые в спиртах. Широко применяется в пищевой промышленности, так например, при изготовлении мясных и рыбных полуфабрикатов, в кондитерских и хлебобулочных изделиях, при создании фруктовых и овощных консервов (джемы, варенье, мармелады). Вещество известно, как пищевая добавка Е316 и является антиоксидантом, регулятором кислотности, эмульгатором. Кроме этого, находит применение в химической промышленности и в гальваническом производстве в роли замедлителя коррозии.
CAS: 6381-77-7
Синонимы: D-арабоаскорбиновая кислота, моногидрат натриевой соли, моногидрат соли натрия эриторбиновой кислоты, тринатрийцитрат, трёхзамещённый цитрат натрия, изоаскорбат натрия, натриевая соль эриторбовой кислоты, пищевая добавка E316.
| Химическая формула | C6H7NaO6 | Молярная масса | 198,11 [g/mol] |
