Описание
Название вещества: Битартрат калия
CAS-номер: 868-14-4
Химическая формула: C₄H₅KO₆
Молекулярная масса: 188,18 г/моль
Характеристики:
- Внешний вид: Белый кристаллический порошок.
- Температура плавления: 200–220 °C (с разложением).
- Растворимость в воде: Хорошая, образует слабокислые растворы.
- Растворимость в органических растворителях: Практически нерастворим.
- Стабильность: Устойчив при нормальных условиях хранения, чувствителен к влаге.
Описание: Битартрат калия — это калиевая соль винной кислоты, широко используемая в различных отраслях промышленности. В пищевой промышленности это вещество известно как пищевая добавка (E336), применяемая для стабилизации взбитых белков, регулирования кислотности и в качестве эмульгатора. Благодаря своим физико-химическим свойствам, битартрат калия также используется в виноделии для предотвращения кристаллизации винного камня, что особенно важно при производстве высококачественных вин.
В агрохимии битартрат калия применяется как стабилизатор и компонент удобрений, обеспечивающий растения важными микроэлементами. Его использование способствует повышению урожайности и улучшению качества сельскохозяйственной продукции. В кормовой химии он используется для обогащения рационов животных, что способствует улучшению их продуктивности и здоровья.
Кроме того, битартрат калия активно применяется в лабораторной практике для проведения аналитических исследований, особенно в области контроля качества продуктов. Его стабильные свойства, химическая чистота и безопасность делают его универсальным компонентом в различных технологических процессах. Это соединение зарекомендовало себя как надёжный инструмент в аналитической химии и производстве.
Применение:
- Агрохимия: Стабилизатор и компонент удобрений.
- Кормовая химия: Добавка для обогащения рационов животных.
- Пищевая промышленность: Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
- Лабораторные исследования: Используется в аналитической химии.
Меры предосторожности:
- Класс опасности для транспортировки: Не классифицируется как опасное вещество.
- Опасности: Возможны раздражения при контакте с кожей и глазами.
- Рекомендации по утилизации: Утилизировать в соответствии с местными нормативами.
- Средства индивидуальной защиты: Использовать перчатки и защитные очки.
- Особенности транспортировки: Хранить в сухих условиях, избегая контакта с влагой.
Синонимы: Калий гидротартрат, кремортартар, пищевая добавка E336, калиевая соль винной кислоты, калиевый винный камень.
