Лецитин

Лецитин

  • Цена: от 1.18$ / кг
  • Минимальный заказ: 20 т
Категория:
  • Описание
  • Характеристики

Описание

Лецитины (от греческого лекитос — желток) – название группы жироподобных веществ, представляющей собой смесь фосфолипидов с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Вкус и запах отсутствуют, растворимость в воде низкая, цвет зависит от пигмента, содержащегося в источнике получения лецитина.

В водном растворе фосфолипиды лецитина могут образовывать липосомы, бислойные мембраны, мицеллы или пластинчатые структуры в зависимости от гидратации и температуры.

Лецитины – сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных кислот. Основой соевого лецитина являются фосфолипиды: фосфатидилхолин (19-21%), фосфатидилэтаноламин (8-20%), инотизол-содержащие фосфатиды (20-21%), фосфатидилсерин (5-9%), а также соевое масло, свободные жирные кислоты, сложные эфиры, стерины и стеролы, токоферолы, биологические пигменты, углеводы.

При расщеплении лецитинов в тонком кишечнике образуются высшие жирные кислоты (пальмитиновая, олеиновая, арахидоновая, стеариновая), трехатомный спирт глицерин, фосфорная кислота и холин.

В промышленных масштабах добывается из очищенного соевого масла при низкотемпературной обработке, экстракцией из подсолнечного или рапсового масла.

В настоящее время на базе мембранных технологий разработан метод выделения фосфолипидов из отходов производства растительных масел и фосфатидного концентрата.

Биологическая роль:

  • фосфолипиды лецитина содержатся в клетках всех живых организмов, играют жизненно важную роль, связанную с регулированием обменных процессов — защищают клеточные мембраны, обеспечивают их регенерацию, влияя на биологическую активность мембранных белков и рецепторов
  • активируют ферменты, регулируют метаболические процессы, липидный обмен
  • является строительным материалом для восстановления и роста клеток
  • поставляют клеткам питательные вещества и витамины, лекарственные составляющие
  • служат для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, защищают печень
  • лецитин хорошо работает на поверхности двух несмешиваемых жидких фаз, понижает поверхностное натяжение и действует, как эмульгатор, что позволяет получать устойчивые эмульсии (масло-вода).

Применение:

  • в жировых красках и их растворителях, виниловых покрытиях
  • в косметическом производстве, при обработке бумаги, в производстве чернил
  • в производстве взрывчатых веществ, удобрений, пестицидов
  • в сельском хозяйстве в качестве кормовой добавки и при производстве комбикормов, что положительно сказывается на приросте живой массы молодняка, на репродуктивности, на улучшении качества продукции, особенно в птицеводстве
  • для приготовления буровых растворов при бурении нефтяных и газовых скважин  используют масло концентрата фосфатидов( МКФ, марка Б) из отходов производства лецитина, что позволяет снизить трение и повысить износостойкость бурового оборудования в условиях хлоркальциевой минерализации.

CAS 8002-43-5 (8057-53-2)

Синонимы:  соевый лецитин, Lecithin, Soy lecithin, Soybean lecithin, Lecithine, Sojalecithin, LECITHIN, P2663_SIGMA, P7331_SIGMA, LMGP01010477, L-beta,gamma-Dimyristoyl-alpha-lecithin, 1,2-Dimyristoyl-L-3-phosphatidylcholine, 3-sn-Phosphatidylcholine, 1,2-dimyristoyl, 1,2-Dimyristoyl-L-alpha-phosphatidylcholine, 1,2-ditetradecanoyl-sn-glycero-3-phosphocholine, 1,2-Bis(myristoyl)-sn-glycerophosphocholine, 1,2-Dimyristoyl-sn-glycero-3-phosphocholine, phosphate, ester with L-1,2-dimyristin, PC(14:0/14:0), beta,gamma-Dimyristoyl L-alpha-phosphatidylcholine, 1,2-DIMYRISTOYL-RAC-GLYCERO-3-PHOSPHOCHOLINE, Choline, hydroxide, dihydrogen phosphate, inner salt, ester with 1,2-dimyristin, L-, 3,5,9-Trioxa-4-phosphatricosan-1-aminium, 4-hydroxy-N,N,N-trimethyl-10-oxo-7-[(1-oxotetradecyl)oxy]-, hydroxide, inner salt, 4-oxide, (R)-, 3,5,9-Trioxa-4-phosphatricosan-1-aminium, 4-hydroxy-N,N,N-trimethyl-10-oxo-7-[(1-oxotetradecyl)oxy]-, inner salt, 4-oxide, (R)-, MC3

Molecular Formula:  C36H72NO8P Molecular Weight:  677.932541 [g/mol]
H-Bond Donor:  0 H-Bond Acceptor:  8