Глюкоза

Глюкоза

  • Цена: от 0.65$ / кг
  • Минимальный заказ: 24 т
Категория:
  • Описание
  • Характеристики

Описание

Глюкоза – органическое соединение, моносахарид, (шестиатомный гидроксиальдегид, гексоза), представляет собой  бесцветное кристаллическое вещество или белый мелкокристаллический порошок без запаха, обладает сладким вкусом, хорошо растворяется в воде и органических растворителях. Температура плавления — 146 °С, плотность 1,5620 г/см³.

Встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда. Глюкозное звено входит в состав полисахаридов (целлюлоза, крахмал, гликоген) и ряда дисахаридов (мальтозы, лактозы и сахарозы), которые в пищеварительном тракте быстро расщепляются на глюкозу и фруктозу.

Глюкоза может восстанавливаться в шестиатомный спирт, легко окисляется (при окислении образует глюконовую кислоту), восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра и медь двухвалентную до одновалентной, легко алкилируется и ацилируется.

Биологическая роль

Глюкоза – основной продукт фотосинтеза. В организме человека и животных является основным источником энергии для обеспечения метаболических процессов. У животных глюкоза депонируется в виде гликогена, а у растений – в виде крахмала. Полимер глюкозы – целлюлоза – является основной составляющей клеточных оболочек всех высших растений. Животным глюкоза помогает пережить заморозки (уровень ее в крови перед зимой повышается).

Заключение: соответствует стандарту

Применение

    • в пищевой промышленности, кондитерском деле;
    • в текстильной промышленности в качестве восстановителя;
    • при производстве аскорбиновых и гликоновых кислот;
    • для синтеза ряда производных сахаров;
    • в спортивном питании;
    • процессы брожения глюкозы имеют большое значение при сквашивании капусты, огурцов, молока и т.д., при силосовании корма для животных (молочно-кислое брожение) и при производстве пива (спиртовое брожение).

Перевозить в упаковке в крытых транспортных средствах, в которых ранее не перевозились ядовитые или резко пахнущие грузы. Хранить в упаковке в чистых и проветриваемых складах на стеллажах при относительной влажности воздуха не более 70%.

Химическая формула: C6H12O6

виноградный сахар и декстроза

(виноградный сахар, декстроза)

IUPAC Name: (3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol | CAS Registry Number: 50-99-7

Синонимы: декстроза (D – глюкоза), виноградный сахар, пентагидроксигексаналь , Carbohydrates, Глюкогексоза, Glucose, D-glucose, Dextrose, (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal, Grape sugar, Corn sugar, dextrose, glucose, D-glucose, D-Glucopyranose, Grape sugar, Traubenzucker, Glucosteril, Cerelose, Dextropur, Dextrosol, Glucolin, Goldsugar, Cartose, Sirup, Vadex, Glucose liquid, Blood sugar, Glucose solution, Dextrose solution

Molecular Formula: C6H12O6 Molecular Weight: 180.155880 [g/mol]
H-Bond Donor: 5 H-Bond Acceptor:  6

 

Параметры Норма Факт
Внешний вид белый кристаллический порошок без запаха белый кристаллический порошок без запаха
Удельное вращение +52∼53.5° 53.2°
Кислотность 1.2 мл макс. 0.15 мл
Хлориды 0.02% макс. 0.001%
Сульфаты 0.02% макс. 0.01%
При растворении в спиртовых растворах прозрачен прозрачен
Сернистокислый и растворимый крахмал желтый желтый
Влажность 9.5% макс. 8.8%
Размер частиц 0.2% макс. 0.05%
Железо 0.002% макс. 0.0004%
Тяжелые металлы 0.002% макс. 0.0003%
Мышьяк 0.0002% макс. 0.0001%
Количество окрашенных частиц на 50 гр 50 макс. 25

Заключение: соответствует стандарту